Дієго Аларі відкриває SaltoBar в Парижі: “Чудова нагода подякувати своїй родині”

Париж – 25.06.2026: 28-річний кухар Дієго Аларі, відомий за 11-м сезоном «Top Chef» у 2020 році, відкрив у серці 11-го округу Парижа свій перший власний ресторан. SaltoBar розташований на вулиці Рю Каміль Креспен дю Гаст і пропонує сучасну інтерпретацію іберійської кухні.

З понад 10 мільйонами підписників у TikTok Аларі є одним із найуспішніших французьких кухарів на цій платформі. Разом із підприємцем Крістофом Жувілем він реалізував цей новий гастрономічний концепт, натхненний пульсуючими містами іберійського півострова, зокрема Барселоною, Лісабоном і Сан-Себастьяном.

Заклад розташований у будівлі в пост-гаусманівському стилі, оригінальна архітектура якої ретельно збережена й доповнена іберійськими дизайнерськими елементами, такими як португальські азулежу та вінтажні меблі. Це створює теплу та стильну атмосферу, яка поєднує традиційний шарм із сучасним настроєм.

Меню робить акцент на високоякісних і свіжих продуктах. Класика, як-от іберійська шинка з Андалусії, собрадада з Менорки та різноманітні морепродукти перебувають у центрі вибору. Страви свідомо створені для спільного споживання, аби сприяти культурі колективної трапези.

Серед тапас спеціалітетів є, зокрема, Гільда в стилі Кантабрійського узбережжя, смажене свиняче вухо, тортилья мелосса та анчоусові шишки. У розділі основних страв підкреслено фідеуà з мідіями та грильований камбалевий філе з соусом пілі-пілі на відкритому вогні.

Десерти також орієнтуються на іберійські традиції. Особливо варто відзначити підсмажену каталонську крему, яка є чудовим солодким завершенням трапези. Винна карта складена сомельє Лоіком Мінелем і зосереджена на терруарах Каталонії, Іспанії та Португалії. Додатково пропонуються класичні вермути, освіжаючі коктейлі, такі як Тінто де Верано та Spicy Mezcalita, а також популярне пиво, зокрема португальське Super Bock і іспанське San Miguel.

Для Аларі відкриття SaltoBar є важливою віхою у його кар’єрі. Також йому дуже важливо завдяки цьому проєкту подякувати своїй родині і одночасно представити різноманітність іберійської кухні широкій паризькій аудиторії. Завдяки вдалому поєднанню традиційної кулінарної спадщини та сучасної атмосфери SaltoBar обіцяє стати різноманітним та смачним досвідом для всіх відвідувачів.

Офіційне відкриття зібрало багато гостей, які з цікавістю спостерігають, як Аларі поєднує свій досвід у гастрономії та медіасфері. SaltoBar позиціонує себе як місце, де кулінарні традиції живуть і водночас задають нові акценти. Таким чином, ресторан збагачує різноманітну гастрономічну сцену Парижа в 11-му окрузі.