Антіб – 31.05.2026: Ніколя Ронделлі, шеф-кухар ресторану Les Pêcheurs у Cap d’Antibes Beach Hotel, удостоєний зірки Michelin і відомий своєю вишуканою середземноморською кухнею. Незважаючи на напружений робочий графік, він регулярно знаходить час, щоб відвідати Auberge de Provence у сусідньому місті Грасс. Цей ресторан, яким керують Ерік і Карін Грациотті, розташований у самому серці мальовничого села Пласкассьє й пропонує автентичну кухню, натхненну сімейними рецептами.
Auberge de Provence славиться своїми традиційними стравами, такими як Піссалад’єр, Сокка та фаршовані овочі. Простора тераса з видом на навколишні гори запрошує затриматися. Страви готуються зі свіжих сезонних інгредієнтів, які безпосередньо закуповуються на ринку. Ціни помірні: страви à la carte коштують від 17 до 24 євро, а доросле меню – 33 євро.
Зв’язок між Ронделлі та Auberge de Provence підкреслює шанування кулінарних традицій регіону. Незважаючи на свій успіх, Ронделлі залишається вірним корінням провансальської кухні і цінує автентичність страв, які подаються в Auberge de Provence. Це ставлення до місцевих кулінарних традицій відображається у його власній кухні, яка завжди ставить наголос на якість і свіжість.
Регулярні відвідування Ронделлі в Auberge de Provence демонструють, наскільки важливо зберігати та цінувати кулінарні традиції регіону. Вони нагадують, що навіть у високій гастрономії велике значення мають зв’язок із корінням і повага до місцевих спеціалітетів.
Для любителів середземноморської кухні Auberge de Provence є секретним місцем, яке пропонує автентичні страви в чарівній атмосфері. Поєднання традиційної кухні, свіжих інгредієнтів і щирої гостинності робить ресторан особливим місцем для кулінарних відкриттів.
Історія Ніколя Ронделлі та Auberge de Provence є гарним прикладом зв’язку між провідними шеф-кухарями і кулінарними традиціями їхнього рідного краю. Вона показує, наскільки важливо шанувати коріння та зберігати автентичність регіональної кухні.
У час, коли гастрономія часто підпорядковується модам і інноваціям, ця історія нагадує нам, що справжнє мистецтво кулінарії полягає у повазі до традицій та їхньому збереженні. Auberge de Provence та Ніколя Ронделлі втілюють цю філософію і сприяють збереженню та розвитку кулінарного різноманіття регіону.
Для тих, хто хоче відчути справжню суть середземноморської кухні, відвідини Auberge de Provence є обов’язковими. Тут можна насолодитися автентичними смаками регіону в затишній і справжній атмосфері.