알므라 – 2026.07.11: 최근 보도는 시리아의 다마스크 장미에 주목한다. 다마스쿠스 농촌 지역의 알므라 마을에서 이 장미의 재배는 단순한 원예를 훨씬 넘어선다. 꽃은 향 제품, 건조 차, 음식 및 수공예 제품의 원료를 제공한다. 동시에 이는 가족과 마을 공동체 안에서 전승되는 지식을 상징한다.
수확은 일반적으로 5월 개화기와 함께 시작된다. 가족들은 이른 아침 들판으로 나가 손으로 꽃을 딴다. 이후 장미 봉오리는 분류되어 건조를 위해 준비된다. 일부는 차로 사용되며, 꽃잎은 보관된 뒤 증류용으로 활용된다. 수작업은 전통적인 생산 방식의 핵심 요소다.
장미에서는 지역 시장을 위한 다양한 상품이 생산된다. 에센셜 오일과 향 에센스뿐 아니라 장미수, 시럽, 잼, 과자도 이에 포함된다. 이 식물은 농업 생산을 가정 내 가공 및 소규모 수공예와 연결한다. 제과점과 지역 요리에서 장미 제품은 음식에 뚜렷한 꽃향을 더해 주는 귀한 재료로 여겨진다.
알므라의 다마스크 장미를 둘러싼 문화적 관행은 2019년 인류무형문화유산 대표목록에 등재됐다. 유네스코는 이와 관련해 농부, 가족 및 마을의 다른 주민들이 지닌 지식을 언급한다. 이 유산에는 재배와 수확은 물론 오일, 전통 조리품 및 식품의 제조도 포함된다.
매년 열리는 장미 축제가 이 계절을 함께한다. 축제에서는 장미 성분을 활용한 음식이 소개되고 지역 음악 전통이 이어진다. 이 행사는 주변 마을의 사람들을 한데 모아 일상에서 이 식물이 지닌 중요성을 드러낸다. 따라서 장미는 단지 상품의 원료가 아니라 공동 작업과 문화적 만남의 계기이기도 하다.
지역 생산자들에게 경제적 가치는 무엇보다 가공에 있다. 생화를 판매하는 데 그치지 않고, 가족들은 건조, 증류 및 보존 식품 제조를 통해 여러 제품을 제공할 수 있다. 그러나 이러한 부가가치를 유지하려면 전문 지식, 재배지 및 수공예 방식이 장기적으로 보존되어야 한다.
유네스코는 목록 등재 당시 과도한 상업화가 초래할 수 있는 영향도 지적했다. 따라서 균형이 중요하다. 다마스크 장미는 전승된 방식이 오로지 시장에 종속되지 않는 가운데 소득과 지역 정체성을 강화할 수 있다. 알므라는 농업, 식품 수공예 및 문화유산이 얼마나 긴밀하게 연결될 수 있는지를 보여준다.
출처
- Franceinfo
- UNESCO – 무형문화유산