Гійом Гомез, шеф-кухар кухонь Єлисейського палацу та автор книги “A la Table des présidents”, розповідає кілька анекдотів про свою роботу. Він обіймає цю посаду з 1997 року і бачив багато президентів за цей час.
Паштет з гусиної печінки для королеви Англії. Це одна з найцінніших спогадів Гійома Гомеза, шеф-кухаря Єлисейського палацу. Автор книги “A la Table des présidents” (За столом президентів) дозволяє заглянути за куліси цих президентських обідів.
Одна з його улюблених спогадів: він розповідає про державну вечерю 6 червня 2014 року в Єлисейському палаці на честь Її Величності королеви Єлизавети II та принца Філіпа з нагоди святкування 70-ї річниці висадки в Нормандії.
Для цього прийому Гійом Гомез мав підготувати меню. “Я запропонував паштет з гусиної печінки, я знаю, що королева його любить. Проблема в тому, що її син, принц Чарльз, був проти цієї страви”.
Велика суперечка
“Франсуа Олланд запропонував компроміс: королева мала обрати меню. Це був перший і єдиний раз, коли глава держави, який приймався у Єлисейському палаці, міг обрати своє меню”, пригадує шеф-кухар у Paris Match. Королева обрала паштет, який вона дуже любить. “З огляду на суперечки по той бік Ла-Маншу, посольство повинно було розвіяти контроверзію і пояснити, що це було рішення королеви”.
Шеф-кухар також згадує спільну вечерю Джона Ф. Кеннеді та Шарля де Голля, “один з перших випадків, коли гастрономія вийшла на передній план”. Цією книгою він надихає людей “готувати так, ніби вони приймають президента у власному домі (…) все просто, якщо робити це з пристрастю”.