프랑스 요리는 소수의 고급 재료로 특별한 무언가를 만들어내는 능력으로 살아갑니다. 이 철학을 가장 잘 표현하는 요리 중 하나가 바로 키슈입니다. 세계적으로 유명한 퀴시 로렌은 베이컨과 크림을 사용하지만, 여름철에는 좀 더 가벼운 변형이 큰 인기를 끕니다: 바로 호박과 염소치즈 키슈로, 부드러운 호박과 염소치즈가 조화롭게 어우러진 향긋한 조합입니다. 특히 6월 초, 첫 번째 지역산 호박이 최고 품질로 나올 때, 이 요리는 프랑스 가정 식탁과 비스트로, 여름 피크닉에서 사랑받는 메뉴가 됩니다. 현대적인 버전은…
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