Các đợt nắng nóng gây áp lực ngày càng lớn lên ngành trồng rau của Pháp

Paris – 18.07.2026: Chuỗi đợt nắng nóng dữ dội đã đẩy ngành trồng rau của Pháp vào một giai đoạn khủng hoảng. Theo đánh giá của các đại diện ngành, hậu quả không chỉ giới hạn ở từng loại cây trồng hay từng khu vực. Các loại rau trồng ngoài trời đặc biệt bị đe dọa, bởi quá trình phát triển của chúng phụ thuộc trực tiếp vào độ ẩm đất đầy đủ và nguồn nước tưới đáng tin cậy. Thiệt hại này giáng xuống các trang trại sau một khởi đầu năm vốn đã khó khăn với lũ lụt và điều kiện thị trường bất ổn.

Météo-France ngày 18 tháng 7 cho biết nắng nóng đang giảm dần và hiện chủ yếu tập trung tại khu vực đông nam. Đồng thời, tình trạng khô hạn vẫn nghiêm trọng bất thường trên toàn quốc: Độ ẩm đất vào ngày 17 tháng 7 đã chạm mức thấp kỷ lục đối với thời điểm sớm như vậy trong mùa hè. Theo cơ quan khí tượng, hạn hán hiện vượt các mức so sánh của các năm 1976, 2022 và 2025 vào cùng thời điểm trong năm.

Vì vậy, đối với các nhà sản xuất rau, tình hình không chỉ là vấn đề thất thu đã có thể nhìn thấy. Nhiệt độ cao làm suy giảm khả năng nảy mầm, tăng trưởng và chất lượng của các lứa gieo trồng sau; với những cây như cà rốt, xà lách, đậu hoặc bắp cải, toàn bộ hậu quả thường chỉ xuất hiện sau một khoảng thời gian. Bộ Nông nghiệp và các tổ chức ngành đã cảnh báo về thiệt hại trong lĩnh vực rau quả từ đầu tháng 7. Tại Hauts-de-France, khoảng một nửa diện tích cà rốt non được cho là đã bị mất.

Tình hình tại các chợ đầu mối cho thấy căng thẳng ngày càng tăng giữa cung và cầu. Cơ quan quản lý nông nghiệp khu vực Île-de-France báo cáo về những thiệt hại rau quả do thời tiết tại chợ Rungis. Giá của một số sản phẩm theo mùa vẫn ở mức cao hoặc tăng lên, trong khi các sản phẩm khác giảm giá do nguồn cung tạm thời dồi dào. Đối với người tiêu dùng, điều này chưa cho thấy một đợt tăng giá đồng loạt; tuy nhiên, tác động có thể khác biệt rõ rệt tùy theo khu vực và sản phẩm.

Chi phí đầu vào cao hơn cũng là một yếu tố. FranceAgriMer cho biết chiến tranh ở Trung Đông tiếp tục làm tăng chi phí logistics, bao bì và vận chuyển, chủ yếu thông qua giá năng lượng cao hơn. Gánh nặng này đè lên các trang trại vốn đồng thời phải chi thêm cho tưới tiêu, gieo trồng lại và các biện pháp bảo vệ chống nắng nóng. Khả năng nhanh chóng chuyển các chi phí này vào giá bán tại nơi sản xuất vẫn hạn chế.

Do đó, các hiệp hội trong ngành rau quả yêu cầu bảo đảm quyền tiếp cận nước tưới, bồi thường nhanh chóng và hỗ trợ tài chính cho những tổ chức sản xuất bị ảnh hưởng nặng nề nhất. Về mặt chính trị, vấn đề một lần nữa được đặt ra là bảo hiểm mùa vụ, quản lý nước và thích ứng khí hậu cần phối hợp như thế nào. Mùa hè hiện nay cho thấy thời tiết cực đoan không còn có thể được xem là ngoại lệ hiếm gặp đối với nông nghiệp Pháp, mà ngày càng chi phối việc lập kế hoạch sản xuất thường xuyên.