Ervaringen, vragen en gesprekken
Een openbare, gemodereerde plek voor reisverhalen, keukenverhalen en praktische Frankrijk-vragen.
Als Italiaanse houd ik ervan wanneer de Franse keuken eenvoudig blijft: goede boter, verse kruiden, geduldig garen, een kaas die op het juiste moment wordt geserveerd. Het hoeft niet altijd een groot spektakel te zijn. Soms...
Veel Franse gerechten lijken eenvoudig, maar draaien om tijd, goede hitte en het juiste moment. Een saus, een taart, gestoofde prei: het zijn zelden opvallende trucs, maar eerder rustige gewoonten. In de rubriek Keuken en recepten
Ik houd van de ingetogen kant van de Franse keuken. De geur van boter, de hoeveelheid kruiden, groenten die precies goed gaar zijn, een stukje kaas na de maaltijd. Het is niet elke dag groots, maar...
Een gebruinde rand van een taart, knoflook in boter, de eerste koffie bij het raam: eten vertelt vaak sneller over een land dan welke kaart dan ook. Deel gerust welk Frans gerecht bij u thuis echt...
Soms wordt er over de Franse keuken gesproken alsof alles onmogelijke techniek vereist. Ik begrijp haar beter wanneer ze op een eenvoudige tafel verschijnt: een hartige taart, een goed aangemaakte salade, seizoensfruit, brood
Er wordt vaak met grote woorden over gastronomie gesproken, maar de dagelijkse Franse keuken berust ook op bescheiden handelingen: een goede tomaat kiezen, deeg laten rusten, naar een saus luisteren voordat je
Veel Franse gerechten lijken eenvoudig, maar draaien om tijd, goede hitte en het juiste moment. Een saus, een taart, gestoofde prei: het zijn zelden opvallende trucs, eerder rustige gewoonten. In de rubriek Keuken en recepten
We praten vaak over gastronomie met grootse woorden, maar de dagelijkse Franse keuken steunt ook op bescheiden gebaren: een goede tomaat kiezen, deeg laten rusten, naar een saus luisteren voordat je
Veel Franse gerechten lijken eenvoudig maar leven van tijd, goede hitte en het juiste moment. Een saus, een taart, een gestoofde prei: zelden luide trucs, eerder rustige gewoonten. In de rubriek keuken en recepten
Als Italiaanse houd ik ervan wanneer de Franse keuken eenvoudig blijft: goede boter, verse kruiden, geduldig garen, een kaas geserveerd op het juiste moment. Het grote spektakel is niet altijd nodig. Soms is een lauwwarme quiche...
Ik hou van de niet-opzichtige kant van de Franse keuken. De geur van boter, de juiste hoeveelheid kruiden, groenten precies goed gekookt, een stuk kaas na de maaltijd. Het is niet elke dag groots, maar het...
Een gebruinde rand aan een taart, knoflook in boter, de eerste koffie bij het raam: de keuken vertelt vaak sneller over een land dan welke kaart dan ook. Deel welk Frans gerecht thuis bij u echt...
