Droogte en hitte leiden tot tekorten aan sla

Parijs – 04.08.2026: De aanhoudende hitte en droogte hebben de slaproductie in Frankrijk aanzienlijk getroffen. Bij kropsla, Batavia en andere bladgroenten melden telers al uitval van ongeveer 25 procent. Daardoor is het aanbod in afzonderlijke supermarkten en op weekmarkten beperkt. Vooral gewassen die bij hoge temperaturen snel verwelken, verbranden of stoppen met groeien, zijn getroffen.

Juli 2026 was volgens de beschikbare klimaatgegevens de heetste en tegelijk een van de droogste julimaanden sinds het begin van de landelijke metingen in 1900. Frankrijk had al in juni te maken gehad met een uitzonderlijk vroege, lange en intense hitteperiode. Van 4 tot 19 juli volgde een tweede opvallende hittegolf, die de waterbehoefte van de planten verder verhoogde en de bodems extra uitdroogde.

Bladgroenten reageren bijzonder gevoelig op deze omstandigheden. Sla wordt met korte tussenpozen geoogst en heeft voor een gelijkmatige groei voldoende water en gematigde temperaturen nodig. Bij extreme warmte kan de kwaliteit binnen enkele dagen afnemen: bladeren verliezen hun stevigheid, vertonen zonneschade of worden ongeschikt voor verkoop. De uitval raakt daarom rechtstreeks de hoeveelheden die beschikbaar zijn voor de dagelijkse handel.

De tekorten betekenen niet dat sla in het hele land volledig ontbreekt. Ze kunnen echter, afhankelijk van teeltgebied, aanvoerroute en soort, duidelijk merkbaar zijn. Handelsbedrijven moeten kleinere leveringsvolumes opvangen, terwijl lokale markten rechtstreeks afhankelijk zijn van de oogst van regionale bedrijven. Voor consumenten kan dit een kleinere keuze aan verse slasoorten en een tijdelijk wisselende beschikbaarheid betekenen.

De situatie in de landbouw was al voor juli gespannen. Het nationale hydrologische rapport had voor juni een aanzienlijk neerslagtekort gemeld; veel grondwatermeetpunten lagen onder de seizoensnorm. Begin juli golden in talrijke departementen waterbeperkingen. Voor groenteteeltbedrijven bemoeilijkt dit de irrigatie juist op het moment dat de gewassen door de hitte bijzonder veel water nodig hebben.

Het ministerie van Landbouw had al eind juni en begin juli steun en voorzorgsmaatregelen aangekondigd voor bedrijven die door de hitte zijn getroffen. Daartoe behoorden een nauwlettender toezicht op de watersituatie, technisch advies door regionale landbouwdiensten en gesprekken met verzekeraars over een snellere afhandeling van oogstschade. De aangekondigde maatregelen zijn gericht op de gehele landbouwsector en beperken zich niet tot de slateelt.

Ook het nationale agrarische klimaatnetwerk INRAE wijst op gevolgen van de hitte voor de groenteteelt, waaronder zonnebrand, voortijdige veroudering van planten en groeistilstand. De huidige uitval bij sla maakt deze belasting zichtbaar in de levensmiddelenhandel. Hoe sterk de bevoorrading verder verandert, hangt nu af van de oogsten van de volgende aanplantingen en van neerslag in de teeltgebieden.