У вівторок бургер опинився в центрі уваги у Міжнародний день бургера. Бургер у Франції, країні шинки та вершкового масла, давно здобув собі ім’я.
Ви більше за Big Mac, Whopper чи Kentucky Burger? Можливо, ви віддаєте перевагу більш традиційному бургеру, який подають у ресторані або поза мережею фастфуду? Або ви належите до тих, хто досі не піддався спокусі гамбургера?
Як давно це було, коли в рекламі McDonald’s на телебаченні дідусь, обідаючи там із онуками, хотів їсти прибором? Гамбургер, який здобув популярність у Сполучених Штатах, завоював собі місце під сонцем і серед французів.
Більше гамбургерів, ніж шинки і масла
У 2019 році у Франції спожили 1,7 мільярда гамбургерів, тобто понад 25 на людину за рік або два на місяць, за даними фахівця з кейтерингу Gira conseil. Обсяг продажів зріс на 12%. З 2018 року у Франції навіть продавали більше гамбургерів, ніж сендвічів із шинкою та маслом.
Чому такий попит? Бургер має перевагу в тому, що “він поєднує чотири продукти, які у Франції споживають у великих кількостях: хліб, м’ясо, сир та картоплю фрі”, пояснив Бернар Бутбул, засновник компанії Gira conseil.
Беззаперечним лідером залишається McDonald’s із 1 490 ресторанами по всій Франції. Також є 346 ресторанів Burger King, 262 Quick, які замінили KFC для любителів курятини. Останніми роками на національний ринок зайшли новачки, як американські Big Fernand чи Five Guys. Не варто забувати й регіональних підприємців, як колишній регбіст Патрік Сула, який у 1993 році заснував Tommy’s Diner у Тулузі. Нині це вже дванадцять ресторанів по всій Франції.
У меню більшості ресторанів
Щоб з’їсти хороший гамбургер, достатньо завітати до ресторанів у вашому районі. 85% із 145 000 ресторанів Франції, за даними Gira conseil, пропонують у своєму меню принаймні один гамбургер. Крім того, 75% гамбургерів, які споживають у Франції, замовляють у традиційних ресторанах, а не у фастфуді.
Свідчення того, що гамбургер у французьких ресторанах став усталеною та популярною стравою.