Макарони, кава, гірчиця, борошно… Протягом кількох місяців французькі споживачі спостерігають за зростанням цін на продукти харчування, яке наразі, здається, навіть прискорюється.
Підвищення цін, яке спостерігається на продукти харчування останніми місяцями, головним чином пов’язане з проблемами глобальної коронакризи. Через пандемію зросли як ціни на сировину, так і витрати на транспорт та упаковку, повідомляє роздрібна торгівля.
Однак підвищення цін на сухофрукти пов’язане з несприятливими погодніми умовами. Минулого року мороз пошкодив фруктові культури у Франції та зменшив врожайність. Підвищення цін на макарони та манку пов’язане з тим, що Канада, найбільший виробник твердої пшениці, мала минулого року поганий врожай.
Продукти харчування, які особливо сильно постраждали від інфляції, — це макарони, ціна на які зросла на 14% з березня минулого року. Це пов’язане не лише з підвищенням цін на пшеницю, а й на упаковку. Також значно піднялася ціна на целюлозу, що використовується для виробництва картону. На другому місці — гірчиця, +8%, через те, що ціна на соняшникову олію, яка використовується при виробництві, підвищилась на 7,4%.
Чи варто побоюватися дефіциту?
Ні: наразі нестачі у магазинах виникають виключно через поведінку споживачів. Спустошені полиці — наслідок страхів покупців. Вони схильні в поточній ситуації купувати більше, що іноді спричиняє короткочасні дефіцити в магазинах, доки товари знову не поповнюють запас.
Експерти вважають, що інфляція цін на продукти харчування збережеться. Війна в Україні призводить до різкого зростання цін на енергію, що відбивається у цінах на продукцію в торгівлі. Виробники потребують енергії для виготовлення продукції, транспортування тощо. Ще одна причина майбутнього підвищення цін: нинішні ціни на деякі продукти були розраховані на основі цін на експорт українського й російського зерна минулого року. Поточний геополітичний контекст відобразиться у споживчих цінах лише згодом. Україна робить усе можливе, щоб продовжувати сіяти пшеницю та кукурудзу, але війна може ускладнити збір врожаю та транспортування.
Оскільки три чверті світового виробництва соняшника припадає на Росію та Україну, може виникнути дуже відчутне напруження. Росія та Україна є одними з найважливіших виробників зерна для кормів у світі. Тому дуже ймовірно, що зерно, яке згодовують телятам, коровам і свиням, подорожчає. Це знову призведе до того, що виробники муситимуть продавати м’ясні продукти дорожче. Україна також є важливим виробником добрив і експортером курятини.