У зв’язку зі зростанням цін французи змінюють свої харчові звички та споживають менше м’яса. Цей спад зачіпає всі свіжі продукти.
Сьогодні французькі споживачі рідше ходять у м’ясні магазини. “Я волію купувати якість, встановлюю для себе ціновий ліміт і купую менше”, — каже один клієнт на каналі France 2. Інші замінюють м’ясо альтернативними продуктами: “Яйцями, рибою, сочевицею, горохом”, — перераховує одна жінка. У 2022 році споживання м’яса вже знизилось більш ніж на 8%, що насамперед зумовлено інфляцією.
Навіть куряче філе стало дорожчим
“Сьогодні ми платимо близько 11 євро за добру порцію для ситного їдця, тоді як раніше це було менше десяти євро”, — пояснює Мікаель Ерло, керівник м’ясної крамниці Huet у Міньє-Озан (Вьєнна) на France 2. У середньому м’ясник підняв ціни на 7% і спостерігає зменшення обороту від клієнтів. Клієнти частіше купують дешевше птахівництво, хоча ціни на нього також зростають. Раніше куряче філе коштувало менше 15 євро за кілограм. “Зараз це майже 20 євро за кілограм”, — каже Едуард Норман, керівник м’ясної крамниці Normand. Споживання свіжих продуктів за рік у середньому знизилося на 6%.