Nadat de Franse gastronomie in november 2010 onderdeel werd van het immateriële cultureel erfgoed van UNESCO, is het een reis van de zintuigen tussen delen, genot en ontdekking, die iedereen kan maken. Reis van Croque-Monsieur tot Tarte Tatin, inclusief Rundvlees Bourguignon, in 100 mythische recepten om minstens één keer in je leven te proberen. Wat dacht je van vandaag? Aan de ovens!
Zonnige Groenten Tian
INGREDIËNTEN
1 aubergine van ca. 250 g of 2 courgettes (250 g), 4 ronde tomaten (300 g), 2 takjes verse tijm
2 teentjes knoflook, 10 cl olijfolie, 1 theelepel fijn zout, 1/2 theelepel gemalen peper
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 210 °C.
- Was en droog de groenten en tijm.
- Snijd de groenten in plakken van ongeveer 1/2 cm dik. Leg ze in een ovenschaal, wissel aubergine-, courgette- en tomaatplakken af en leg ze cirkelvormig.
- Voeg de gehakte knoflook toe. Besprenkel met olijfolie. Bestrooi met tijm, zout en peper.
- Bak de Tian 30 minuten, verlaag dan de oven naar 180 °C en bak nog eens 15 minuten.
Haal uit de oven en serveer.
Recept van Isabel Marant:
“Een gerecht van mijn moeder dat we vaak in de zomer kookten, toen we vakantie hadden in het zuiden.”