Pasta, koffie, mosterd, meel… Sinds enkele maanden zien Franse consumenten een stijging van de voedselprijzen, die momenteel zelfs lijkt te versnellen.
De prijsstijging die de afgelopen maanden bij voedingsmiddelen wordt waargenomen, hangt vooral samen met de problemen van de wereldwijde coronacrisis. Door de pandemie zijn zowel de grondstoffenprijzen als de kosten voor transport en verpakking gestegen, meldt de detailhandel.
De prijsstijging bij gedroogd fruit daarentegen hangt samen met het slechte weer. Vorst heeft vorig jaar de fruitteelt in Frankrijk beschadigd en de oogstopbrengsten verminderd. De prijsstijging bij pasta en griesmeel is te wijten aan het feit dat Canada, de grootste producent van harde tarwe, vorig jaar een slechte oogst had.
De voedingsmiddelen die bijzonder sterk door de inflatie worden getroffen, zijn pasta, met een prijsstijging van 14% sinds maart vorig jaar. Dit is echter niet alleen te wijten aan de stijging van de tarweprijzen, maar ook aan de verpakkingstarieven. Zo is de prijs voor cellulose, dat wordt gebruikt voor de productie van karton, ook sterk gestegen. Op de tweede plaats komt mosterd, +8%, en wel omdat de prijs van de zonnebloemolie die bij de productie wordt gebruikt met 7,4% is gestegen.
Is er een schaarste te vrezen?
Nee: Op dit moment is het inderdaad uitsluitend het gedrag van de consumenten dat leidt tot tekorten in de supermarkt schappen. Uitgeplunderde schappen zijn het gevolg van angsten bij de consumenten. Deze hebben in de huidige situatie de neiging om meer te kopen en daardoor veroorzaken zij soms korte tekorten in de winkels, totdat de goederen weer aangevuld kunnen worden.
Deskundigen gaan ervan uit dat de inflatie bij levensmiddelen zal aanhouden. De oorlog in Oekraïne leidt tot een sterke stijging van de energieprijzen, wat wordt doorberekend in de productprijzen in de handel. Fabrikanten hebben energie nodig bij de productie, het transport en dergelijke. Een andere reden voor een komende prijsstijging is de volgende: de huidige prijzen voor sommige producten zijn berekend op basis van de prijzen van Oekraïense en Russische graanexporten van vorig jaar. De huidige geopolitieke context zal zich pas later in de consumentenprijzen weerspiegelen. Hoewel Oekraïne alles doet om tarwe en maïs te blijven zaaien, kan de oorlog de oogst en het transport bemoeilijken.
Omdat drie vierde van de wereldwijde zonnebloemproductie Russisch-Oekraïens is, kan dit leiden tot merkbare spanningen. Rusland en Oekraïne behoren tot de belangrijkste producenten van veevoer-wintertarwe wereldwijd. Daarom is het zeer waarschijnlijk dat het graan dat aan kalveren, koeien en varkens wordt gevoerd, duurder zal worden. Dit leidt er vervolgens toe dat producenten hun vleesproducten duurder moeten verkopen. Oekraïne is ook een belangrijke producent van meststoffen en exporteur van kippen.