Guillaume Gomez, đầu bếp trưởng của các nhà bếp tại Cung điện Élysée và tác giả cuốn sách “A la Table des présidents”, kể về một số giai thoại trong công việc của mình. Ông giữ chức vụ này từ năm 1997 và đã chứng kiến nhiều đời tổng thống qua lại.
Pate gan ngỗng cho Nữ hoàng Anh. Đây là một trong những kỷ niệm quý giá nhất của Guillaume Gomez, đầu bếp trưởng Cung điện Élysée. Tác giả cuốn sách “A la Table des présidents” (Bàn tiệc các tổng thống) cho phép độc giả nhìn vào hậu trường của những bữa tiệc dành cho tổng thống này.
Một trong những kỷ niệm yêu thích của ông: ông kể về bữa tiệc quốc yến diễn ra vào ngày 6 tháng 6 năm 2014 tại Cung điện Élysée để vinh danh Đức Nữ hoàng Elizabeth II và Hoàng tử Philip nhân dịp kỷ niệm 70 năm ngày đổ bộ tại Normandy.
Để chuẩn bị cho buổi tiếp đón này, Guillaume Gomez đã soạn ra thực đơn. “Tôi đề xuất pate gan ngỗng, tôi biết Nữ hoàng rất thích món này. Vấn đề là con trai bà, Hoàng tử Charles lại phản đối món đặc sản này”.
Một cuộc tranh cãi lớn
“François Hollande sau đó đã đề xuất một thỏa hiệp: Nữ hoàng sẽ lựa chọn thực đơn. Đây là lần đầu tiên và duy nhất một nguyên thủ quốc gia được tiếp đón tại Cung điện Élysée lại có thể tự chọn thực đơn của mình”, đầu bếp trưởng nhớ lại trong Paris Match. Nữ hoàng đã quyết định chọn pate gan ngỗng, món mà bà rất yêu thích. “Trước làn sóng tranh luận bên kia eo biển Manche, đại sứ quán phải làm dịu tranh cãi và giải thích rằng đó là quyết định của Nữ hoàng”.
Đầu bếp trưởng cũng hồi tưởng về một bữa ăn chung giữa John F. Kennedy và Charles de Gaulle, “là một trong những lần đầu tiên ẩm thực được đưa lên vị trí trung tâm”. Với cuốn sách này, ông truyền cảm hứng cho mọi người “nấu ăn như thể đang chiêu đãi tổng thống tại chính ngôi nhà của mình (…) mọi thứ trở nên dễ dàng khi bạn làm với niềm đam mê”.