Ức gà tơ với nấm mồng gà, Vin Jaune và hành tây non

Ein Frühlingsklassiker der modernen französischen Küche Die moderne französische Küche lebt von Eleganz, Präzision und dem bewussten Einsatz weniger, aber hochwertiger Zutaten. Kaum ein Gericht verkörpert diese Philosophie besser als Perlhuhnbrust mit Morcheln, Vin Jaune und jungem Lauch. Es verbindet rustikale französische Tradition mit zeitgemäßer Leichtigkeit und feiner Aromatik. Dieses Gericht ist besonders im Frühling beliebt, wenn Morcheln Saison haben und junger Lauch seine milde Süße entwickelt. Die Kombination aus…