Ratatouille dạng millefeuille với sốt giấm cà chua và dầu húng quế

Die französische Küche lebt von ihrer Fähigkeit, aus einfachen Zutaten große Eleganz entstehen zu lassen. Kaum ein Gericht verkörpert diese Philosophie so sehr wie Ratatouille. Ursprünglich als rustikales Gemüsegericht aus der Provence bekannt, erlebt der Klassiker in der modernen französischen Küche eine raffinierte Neuinterpretation: das Ratatouille en millefeuille. Statt das Gemüse traditionell geschmort zu servieren, werden hauchdünne Scheiben von Aubergine, Zucchini und Tomate kunstvoll geschichtet. Das Ergebnis erinnert optisch an…