Mì ống, cà phê, mù tạt, bột mì… Trong nhiều tháng qua, người tiêu dùng Pháp đã quan sát thấy sự tăng giá lương thực thực phẩm, hiện đang có vẻ như còn tăng tốc hơn nữa.
Việc tăng giá, vốn đã được quan sát trong vài tháng qua đối với thực phẩm, chủ yếu liên quan đến các vấn đề của cuộc khủng hoảng toàn cầu do dịch Covid-19. Do đại dịch, cả giá nguyên liệu thô và chi phí vận chuyển cũng như đóng gói đều tăng, theo báo cáo của ngành bán lẻ.
Tuy nhiên, việc tăng giá các loại quả khô lại liên quan đến thời tiết xấu. Sương giá trong năm ngoái đã làm hư hại các loại cây trái ở Pháp và làm giảm sản lượng thu hoạch. Việc tăng giá mì ống và bột mì cứng là do Canada, nhà sản xuất lúa mì cứng lớn nhất, đã có một mùa màng kém chất lượng trong năm ngoái.
Các loại thực phẩm bị ảnh hưởng đặc biệt nghiêm trọng bởi lạm phát là mì ống, với mức tăng giá 14% kể từ tháng Ba năm ngoái. Tuy nhiên điều này không chỉ do sự tăng giá của lúa mì mà còn do giá đóng gói tăng. Giá bột giấy, được sử dụng để làm bìa các tông, cũng đã tăng mạnh. Đứng thứ hai là mù tạt, tăng 8%, do giá dầu hướng dương dùng trong sản xuất đã tăng 7,4%.
Có cần lo ngại về sự khan hiếm không?
Không: Hiện tại thực tế là chỉ có hành vi của người tiêu dùng dẫn đến sự thiếu hụt trên các kệ siêu thị. Các kệ hàng bị hạ trộm là hệ quả của nỗi lo sợ của người tiêu dùng. Trong tình hình hiện nay, họ có xu hướng mua nhiều hơn và điều đó đôi khi gây ra sự thiếu hụt ngắn hạn trong cửa hàng cho đến khi hàng hóa được bổ sung lại.
Các chuyên gia cho rằng lạm phát trong ngành thực phẩm sẽ tiếp tục. Cuộc chiến ở Ukraine dẫn đến sự tăng mạnh giá năng lượng, điều này được tính vào giá sản phẩm trên thị trường. Các nhà sản xuất cần năng lượng để tạo ra sản phẩm, vận chuyển và các hoạt động khác. Một lý do khác cho việc tăng giá sắp tới là: Giá hiện tại của một số sản phẩm được tính dựa trên giá xuất khẩu ngũ cốc của Ukraine và Nga năm trước. Bối cảnh địa chính trị hiện tại sẽ chỉ phản ánh trong giá cả tiêu dùng sau này. Ukraine đang làm mọi cách để tiếp tục gieo trồng lúa mì và ngô, nhưng chiến tranh có thể làm cho thu hoạch và vận chuyển trở nên khó khăn.
Da drei Viertel der weltweiten Sonnenblumenproduktion russisch-ukrainisch ist, könnte es zu sehr spürbaren Spannungen kommen. Russland und die Ukraine gehören zu den wichtigsten Produzenten von Tierfutter-Weizen weltweit. Daher ist es sehr wahrscheinlich, dass das Getreide, das an Kälber, Kühe und Schweine verfüttert wird, teurer wird. Was wiederum dazu führt, dass die Erzeuger ihre Fleischprodukte teurer verkaufen müssen. Die Ukraine ist ebenfalls ein wichtiger Produzent von Düngemitteln und Exporteur von Hühnern.