Nachrichten.fr · July 2, 2026

誰にも引き取られない牛乳:ニーダーザクセンの酪農場では牛乳タンクローリーが週に二度到着するが、近隣の農場で毎日搾られる良質の牛乳は契約でリットル当たりの固定価格が設定されているにもかかわらず月々ローリーは空で戻り、農場は支払いを受けられない。牛乳は貯蔵タンクに入れられ、賞味期限がある。これは技術の話ではなく物流と市場の話だ。今は牛乳が求められていない。スーパーマーケットは生鮮乳を減らし、カフェや食堂は客足が戻らず、近隣国への輸出は崩壊し、かつてその牛乳を加工していた大手乳業はエネルギー費や人手不足の問題で生産を縮小した。生産と消費の間にギャップが生じ、その結果、契約で牛乳を売る酪農家は貯蔵するか廃棄するしかない。皮肉なことに、消費者はスーパーでの値上がりを嘆きつつ、大量の生鮮乳が市場に出せず廃棄されている。バリューチェーンの価格構造は分断されており、プロデューサーの価格は加工・物流・小売のマージンを差し引いた残余であることが多い。小規模生産者は貯蔵能力が限られ、一時的処分のコストも高いため特に脆弱だ。長期的解決策は生産と需要のより良い調整――より柔軟な加工、地域販売、施設やフードバンクへの的確な供給だ。短期的には緊急支援金、一時貯蔵補助、チーズや粉乳など非生鮮製品への再配分が考えられる。どれも容易ではなく、迅速な意思決定と分野横断的協力が必要だ。消費者や農家だけを責めても本質は見えない。これはシステム的問題であり、政治の責任は柔軟性を評価する支払い、地域加工施設への支援、より良い市場情報を生むインセンティブづくりにある。さもなければ、会計では人々が多く支払いながら無意味な廃棄が続くだろう。」}