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Saint-Flour : des jambons affinés en haut de la cathédrale
À la cathédrale de Saint-Flour (Cantal), le jambon d'affinage devient un moteur pour la culture. Perchés à 900 mètres d'altitude, 160 jambons profitent des vents du Cantal pour sécher sous les voûtes. Cette initiative unique permet de financer la restauration du mobilier religieux.
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