Sản lượng hạnh nhân của Pháp tăng đáng kể – dự án canh tác mới ở phía Nam

Provence – 11.07.2026: Pháp đang thúc đẩy việc xây dựng một ngành hạnh nhân nội địa. Ở các vùng phía nam – từ Provence qua Languedoc đến Okzitanien – các hợp tác xã và tập thể người sản xuất báo cáo về những đợt trồng mới và các khoản đầu tư ban đầu vào chế biến. Mục tiêu là phục vụ một phần thị trường vốn trước đây phụ thuộc gần như hoàn toàn vào nhập khẩu và tạo ra chuỗi giá trị tại chỗ. Theo các báo cáo ngành và bài viết trên báo chí, hiện đang hình thành các cơ sở tinh chế và phân loại, trong khi nông dân chuyển đổi diện tích sang các cây trồng chịu hạn tốt hơn như hạnh nhân.

Thị trường được coi là hấp dẫn: hạnh nhân ở Pháp được dùng nhiều như đồ ăn vặt, nguyên liệu trong bánh ngọt và ngày càng được sử dụng làm cơ sở cho các loại đồ uống thực vật. Theo các báo cáo từ đài phát thanh công và các nhật báo, Pháp vẫn nhập phần lớn nhu cầu, chủ yếu từ California và Tây Ban Nha. Đồng thời, những bên như hợp tác xã Sud Amandes và Compagnie des Amandes đang khảo sát các cách thức liên kết trồng trọt, chế biến và tiếp thị. Điều này bao gồm năng lực vườn ươm cho các giống phù hợp, thiết lập các trạm phá vỏ và bóc vỏ cũng như các quan hệ đối tác logistics với các chợ đầu mối như Rungis gần Paris.

Đối với nông dân, rủi ro về nước và khí hậu đóng vai trò trung tâm. Cây hạnh nhân được coi là tương đối chịu hạn, nhưng vẫn đòi hỏi lựa chọn giống và vị trí phù hợp cùng biện pháp chống sương vào mùa hoa. Các chương trình hỗ trợ phối hợp với Office français de la biodiversité nhấn mạnh tầm quan trọng của hàng rào cây, khuyến khích các loài thụ phấn và hệ thống tưới nhỏ giọt để ổn định năng suất và bảo đảm đa dạng sinh học trong các vườn mới. Các dịch vụ tư vấn của cơ quan nông nghiệp và mạng lưới các tập thể người sản xuất cũng hỗ trợ trong việc lập kế hoạch trồng, bảo vệ thực vật và chứng nhận.

Các năng lực chế biến cũng đang được mở rộng. Những trạm khu vực đầu tiên cho sấy, phân cỡ và đóng gói nhằm rút ngắn đường vận chuyển và cải thiện truy xuất nguồn gốc. Các nhà thương mại cho biết đang thử nghiệm hàng hóa có nguồn gốc Pháp trong bán buôn; giá thị trường hiện vẫn cao hơn mức giá hàng nhập khẩu do khối lượng nhỏ hơn và chi phí sản xuất cao hơn. Tuy nhiên, những người am hiểu ngành dự đoán rằng diện tích tăng, quy trình hiệu quả hơn và vị thế chất lượng rõ ràng hơn sẽ làm giảm chênh lệch giá trong tương lai.

Về phía người tiêu dùng, nhà sản xuất đặt trọng tâm vào chuỗi cung ứng ngắn, ghi rõ xuất xứ và công thức dành cho tiệm bánh, pâtisserie và cửa hàng thực phẩm cao cấp. Đồng thời, các nhà chế biến xem xét sử dụng hạnh nhân nội địa trong các hỗn hợp để kéo dài khả năng cung ứng. Các báo cáo nông nghiệp lưu ý rằng việc mở rộng cần nhiều năm: thường mất ba đến năm năm để cây mới cho sản lượng đầy đủ. Do đó, các tiếng nói trong ngành kỳ vọng ban đầu là mức tăng vừa phải, sau đó sẽ gia tăng đáng kể về khối lượng. Đối với Pháp, đây là một loại cây trồng bổ sung trong canh tác Địa Trung Hải – mang lại cơ hội cho các trang trại ở phía Nam và góp phần cung cấp đa dạng hơn cho thị trường nội địa.