法国杏仁产量显著增长——南部新种植项目启动

普罗旺斯 – 2026年07月11日：法国正推动建立本国杏仁产业。在从普罗旺斯、朗格多克到奥克西塔尼的大南部地区，合作社和生产者组织报告了新的种植项目以及首批加工投资。目标是部分满足这个迄今几乎完全依赖进口的市场需求，并创造区域附加值。根据行业报告和媒体报道，目前正在建设深加工和分拣设施，同时农户正将土地转向杏仁等耐旱作物。

该市场被视为颇具吸引力：在法国，杏仁既作为零食，也被用于烘焙食品，并日益成为植物饮品的原料。根据公共广播机构和日报报道，法国目前仍主要从加利福尼亚和西班牙进口其所需的大部分杏仁。与此同时，Sud Amandes合作社和Compagnie des Amandes等参与者正在探索将种植、加工和营销衔接起来的方式。这包括为适宜品种扩大苗圃产能、设立破壳和去皮站点，以及与巴黎附近Rungis等大型批发市场建立物流合作关系。

对农户而言，水资源和气候风险发挥着核心作用。杏仁树被认为相对能够抵御干旱期，但仍需要谨慎选择品种和种植地点，并在开花期采取防霜冻措施。与Office français de la biodiversité合作开展的配套项目指出，树篱、促进传粉者以及滴灌对于稳定产量、保护新果园生物多样性具有重要意义。农业管理部门的咨询服务以及生产者组织网络还为种植规划、植物保护和认证提供支持。

加工能力也在扩大。首批区域性干燥、分级和包装站点旨在缩短运输距离并改善可追溯性。贸易商表示，批发市场已开始试销法国产杏仁；由于产量较小且生产成本较高，市场价格目前仍高于进口产品。不过，业内人士预计，随着种植面积扩大、流程效率提高以及质量定位更加清晰，未来价差可能缩小。

面向消费者，生产商主打短供应链、原产地标识，以及面向面包店、法式糕点店和精品食品行业的配方。与此同时，加工商正评估在混合产品中使用本土杏仁，以延长供应可用性。农业报告指出，产业扩张需要数年时间：新树通常需要三至五年才能进入盛产期。因此，业内预计产量在初期将温和增长，随后会出现更明显的增长。由此，法国的地中海农耕和多年生作物种植将增添一种作物——这将为南部农场带来机遇，并拓宽国内市场的供应来源。