価格の上昇により、フランス人は食習慣を変え、肉の消費を減らしています。この減少はすべての生鮮食品に影響を及ぼしています。
現在、フランスの消費者は以前ほど肉屋に頻繁に通わなくなりました。フランス2のインタビューで、ある顧客は「私は質を重視し、自分なりに価格の上限を決めて、購入量を減らしています」と語りました。別の女性は肉の代わりに代替食品を使うと話しています。「卵や魚、レンズ豆やエンドウ豆で代用しています」と挙げています。2022年には、肉の消費量がすでに8%以上減少しており、これは主にインフレーションの影響によるものです。
鶏のフィレ肉も値上がりしている
フランス2によると、ヴィエンヌ県ミニェ＝オザンスの肉屋Huetの責任者ミカエル・エローは「今では良い食事のために約11ユーロかかりますが、以前は10ユーロ未満でした」と説明しています。平均して肉屋は価格を7%引き上げており、顧客の売上は減少しています。顧客はより安価な家禽肉を購入する傾向にありますが、その価格も上がっています。以前は鶏フィレ肉は1キロあたり15ユーロ未満でしたが、「現在はほぼ1キロあたり20ユーロ近くです」と肉屋Normandの経営者エドゥアール・ノルマンは話しています。生鮮食品の年間平均消費量は6%減少しています。