この火曜日は国際バーガーの日で、バーガーが注目の的となっている。ハムとバターの国フランスにおいても、バーガーはすでにその名を確立している。
あなたはビッグマック、ワッパー、ケンタッキーバーガーのどれがお好みですか？あるいは、ファストフードチェーン以外のレストランで提供されるより伝統的なバーガーを好まれますか？それとも、まだハンバーガーの魅力にとりつかれていない方でしょうか？
マクドナルドのテレビCMで、祖父が孫たちとそこで昼食をとりながら食事にナイフとフォークを使おうとしたのはいつ頃だったでしょう。アメリカで人気になったハンバーガーは、フランス人の間でもその存在感を獲得しているのです。
ハムやバターよりも多くのハンバーガー
2019年、フランスでは17億個のハンバーガーが消費されました。これは1人あたり年間25個以上、月に2個に相当すると、ケータリングの専門会社Gira conseilは述べています。売り上げは12％増加しました。2018年以降、フランス国内で販売されるハンバーガーの数は、ハム・バターサンドイッチの数を上回るようになりました。
なぜこれほどまでに人気なのでしょうか？バーガーは「フランスで大量に消費される4つの食材、パン、肉、チーズ、フライドポテトを一緒にしている」という利点があると、Gira conseilの創業者ベルナール・ブウトブール氏は説明しています。
断トツのトップは、フランス全土に1490店舗を持つマクドナルドです。バーガーキングが346店舗、鶏肉好きにはKFCが262店舗あります。近年では、アメリカ発のビッグファーナンドやファイブガイズといった新参者も国民の食卓に名を連ねています。地域の起業家も欠かせません。かつてラグビー選手だったパトリック・スーラ氏が1993年にトゥールーズで創業したトミーズダイナーは、現在フランス全土で12店舗を展開しています。
ほとんどのレストランのメニューに
良いハンバーガーを食べたいなら、近所のレストランに行くだけで十分です。Gira conseilによれば、フランスの14万5000軒のレストランのうち85％は少なくとも1種類のハンバーガーをメニューに載せています。さらに、フランスで消費されるハンバーガーの75％はファストフード店ではなく、伝統的なレストランで注文されています。
これは、ハンバーガーがフランスのレストラン文化にしっかりと根付いていることの証です。