Camembert au Four, oder gebackener Camembert, ist ein einfaches, aber äußerst schmackhaftes Gericht, das die Herzen von Käseliebhabern höher schlagen lässt. Dieser köstliche Käse stammt aus der Normandie und hat sich zu einer weltweit geschätzten Delikatesse entwickelt. Lassen Sie uns die Geschichte und Entstehung dieses Gerichts erkunden und ein traditionelles Rezept teilen.
Ursprung und Geschichte
Der Camembert-Käse selbst hat seine Wurzeln im kleinen Dorf Camembert in der Normandie, unweit von Evreux. Die Legende besagt, dass Marie Harel, eine Bäuerin aus der Normandie, 1791 den Camembert erfand, indem sie das Rezept von einem Priester erhielt, der vor der Französischen Revolution aus der Region Brie geflohen war. Die feuchte und grüne Landschaft der Normandie bot die idealen Bedingungen für die Herstellung dieses weichen, cremigen Käses.
Der gebackene Camembert, bekannt als Camembert au Four, ist eine moderne Variante, die in den letzten Jahrzehnten an Popularität gewonnen hat. Dieses Gericht betont die natürliche Cremigkeit und den reichen Geschmack des Käses, indem es ihn im Ofen schmelzen lässt und mit verschiedenen Gewürzen und Beilagen serviert.
Zubereitung von Camembert au Four
Die Zubereitung von Camembert au Four ist einfach und schnell, erfordert jedoch hochwertige Zutaten, um den vollen Geschmack des Käses zur Geltung zu bringen. Hier ist ein klassisches Rezept für dieses köstliche Gericht:
Zutaten:
- 1 ganzer Camembert-Käse (in seiner Holzschachtel)
- 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Frisches Baguette oder Brot zum Dippen
- Optional: ein Spritzer Weißwein oder Calvados
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
- Den Camembert aus der Verpackung nehmen und die Papierverpackung entfernen. Den Käse wieder in seine Holzschachtel legen. Falls die Schachtel aus Kunststoff oder Metall ist, den Käse in eine ofenfeste Form legen.
- Mit einem scharfen Messer die Oberfläche des Camemberts kreuzweise einritzen. Die Knoblauchscheiben und die Kräuterzweige in die Einschnitte stecken.
- Den Käse mit Olivenöl beträufeln und optional einen Spritzer Weißwein oder Calvados hinzufügen, um dem Gericht zusätzliche Tiefe zu verleihen.
- Den Camembert in den vorgeheizten Ofen geben und 15-20 Minuten backen, bis der Käse weich und geschmolzen ist.
- Den gebackenen Camembert sofort mit frischem Baguette oder Brot servieren. Zum Dippen eignet sich auch Obst wie Äpfel oder Trauben.
Serviervorschläge
Camembert au Four ist ein vielseitiges Gericht, das als Vorspeise, Hauptgericht oder sogar als Dessert serviert werden kann. Hier sind einige Ideen für Beilagen und Kombinationen:
- Frisches Baguette: Das klassische Brot zum Dippen, um den geschmolzenen Käse aufzunehmen.
- Obst: Apfelscheiben, Trauben oder Feigen bieten einen süßen Kontrast zum herzhaften Käse.
- Nüsse: Geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln ergänzen den cremigen Camembert hervorragend.
- Honig: Ein kleiner Tropfen Honig auf dem Käse bringt eine süße Note und harmoniert wunderbar mit den Aromen.
Fazit
Camembert au Four ist ein Paradebeispiel für die Einfachheit und Eleganz der französischen Küche. Dieses Gericht, das die reiche Käsetradition der Normandie feiert, bietet eine wunderbare Möglichkeit, den berühmten Camembert in seiner vollen Pracht zu genießen. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen und der samtigen Textur verzaubern. Bon appétit!