Clafoutis aux Cerises – Der französische Kirschklassiker in moderner Interpretation

Wenn Tradition auf zeitgemäße Patisserie trifft Kaum ein Dessert verkörpert den französischen Frühsommer so eindrucksvoll wie das Clafoutis aux Cerises. Der rustikale Kirschauflauf stammt ursprünglich aus dem Limousin im Herzen Frankreichs und gehört seit Generationen zu den beliebtesten saisonalen Süßspeisen des Landes. Seine Stärke liegt in seiner Einfachheit: Frische Kirschen werden von einem zarten Teig umhüllt, der irgendwo zwischen Crêpe, Flan und Soufflé angesiedelt ist. Das Ergebnis ist ein Dessert,…