Este martes, el burger está en el centro de atención con el Día Internacional del Burger. La hamburguesa se ha hecho un nombre en Francia, el país del jamón y la mantequilla.
¿Prefiere usted Big Mac, Whopper o Kentucky Burger? ¿O tal vez prefiere una hamburguesa más tradicional, servida en un restaurante o fuera de una cadena de comida rápida? ¿O pertenece a las personas que aún no han sucumbido al encantamiento de la hamburguesa?
¿Cuánto tiempo ha pasado desde aquel anuncio de McDonald’s en televisión, donde un abuelo que almorzaba con sus nietos quería usar cubiertos para comer? La hamburguesa, que se hizo popular en Estados Unidos, ha conquistado un lugar al sol entre los franceses.
Más hamburguesas que jamón y mantequilla
En 2019, se consumieron en Francia 1,7 mil millones de hamburguesas, es decir, más de 25 por persona al año o dos por mes, según el especialista en catering Gira conseil. Las ventas aumentaron un 12%. Desde 2018, incluso se han vendido más hamburguesas que sándwiches de jamón y mantequilla en Francia.
¿Por qué tanta demanda? La hamburguesa tiene la ventaja de “reunir cuatro productos que se consumen en grandes cantidades en Francia: pan, carne, queso y patatas fritas”, explicó Bernard Boutboul, fundador de la empresa Gira conseil.
El indiscutible líder sigue siendo McDonald’s con 1.490 restaurantes en toda Francia. También hay 346 restaurantes de Burger King, 262 de Quick, que ha sido reemplazado por KFC para los amantes del pollo. En los últimos años, recién llegados como el estadounidense Big Fernand o Five Guys se han sentado a la mesa de la nación. No hay que olvidar a los empresarios regionales, como el exjugador de rugby Patrick Soula, quien fundó Tommy’s Diner en Toulouse en 1993. Hoy cuenta con doce restaurantes en toda Francia.
En el menú de la mayoría de los restaurantes
Para disfrutar de una buena hamburguesa, también basta con visitar los restaurantes de su vecindario. El 85% de los 145.000 restaurantes en Francia ofrecen, según Gira conseil, al menos una hamburguesa en su menú. Además, el 75% de las hamburguesas consumidas en Francia se piden en restaurantes tradicionales y no en locales de comida rápida.
Una prueba de que la hamburguesa se ha convertido en un elemento fijo en los restaurantes franceses.