Montpellier, die charmante Stadt in der Region Languedoc-Roussillon im Süden Frankreichs, ist bekannt für ihre reiche Weinkultur. Die Weine aus dieser Region spiegeln die Vielfalt und das Terroir der Umgebung wider, wobei sowohl rote als auch weiße Weine von bemerkenswerter Qualität produziert werden. Die Weinberge in der Nähe von Montpellier erstrecken sich über eine Vielzahl von Appellationen, darunter Coteaux du Languedoc, Pic Saint-Loup und Grès de Montpellier, die einige der besten Weine der Region hervorbringen.
Weinregionen und ihre Besonderheiten
- Coteaux du Languedoc: Diese weitläufige Appellation umfasst verschiedene Terroirs, die eine Vielzahl von Rebsorten unterstützen. Hier werden kräftige Rotweine, frische Rosés und aromatische Weißweine produziert. Typische Rebsorten sind Grenache, Syrah, Mourvèdre für Rotweine und Rolle (Vermentino) sowie Grenache Blanc für Weißweine.
- Pic Saint-Loup: Diese Unterappellation ist besonders bekannt für ihre kraftvollen und eleganten Rotweine, die hauptsächlich aus Syrah, Grenache und Mourvèdre hergestellt werden. Die Weine zeichnen sich durch intensive Aromen von roten Früchten, Gewürzen und einer ausgeprägten mineralischen Note aus.
- Grès de Montpellier: Diese Appellation produziert vor allem Rotweine, die für ihre Tiefe und Komplexität geschätzt werden. Die Böden aus Kies und Lehm verleihen den Weinen eine besondere Struktur und Langlebigkeit. Typische Rebsorten sind ebenfalls Syrah, Grenache und Mourvèdre.
Weinempfehlungen zu Tielle Sétoise, Bourride und Brandade de Morue
Diese drei Gerichte aus der Region Languedoc-Roussillon haben jeweils besondere Geschmacksprofile, die durch die Wahl des passenden Weins perfekt ergänzt werden können.
Tielle Sétoise
Eine würzige Fischpastete, die typischerweise mit Tintenfisch und Tomaten gefüllt ist und aus der Hafenstadt Sète stammt.
Weinempfehlung: Ein frischer, fruchtiger Rosé aus der Appellation Coteaux du Languedoc. Roséweine aus dieser Region sind oft leicht und haben Aromen von roten Beeren und Zitrusfrüchten, die die würzigen und maritimen Aromen der Tielle Sétoise wunderbar ergänzen.
Empfohlene Weine:
- Domaine de la Prose, Rosé (Coteaux du Languedoc)
- Château Puech-Haut Prestige Rosé (Coteaux du Languedoc)
Bourride
Ein traditioneller Fisch-Eintopf, ähnlich der Bouillabaisse, jedoch mit einer cremigen Aioli-Sauce.
Weinempfehlung: Ein gut strukturierter, aromatischer Weißwein aus der Region Picpoul de Pinet, bekannt für seine knackige Säure und mineralischen Noten, passt hervorragend zur cremigen Textur der Bourride.
Empfohlene Weine:
- Domaine Félines Jourdan, Picpoul de Pinet
- Mas Saint Laurent, Picpoul de Pinet
Brandade de Morue
Ein Gericht aus gesalzenem und gepökeltem Kabeljau, gemischt mit Olivenöl und Kartoffeln, das eine cremige Konsistenz hat.
Weinempfehlung: Ein weicher, eleganter Weißwein aus der Region Grès de Montpellier, der genügend Körper hat, um die reichen, salzigen Aromen der Brandade de Morue auszugleichen.
Empfohlene Weine:
- Château de la Negly, La Brise Marine (Grès de Montpellier)
- Domaine de l’Hortus, Grande Cuvée Blanc (Grès de Montpellier)
Diese Weine bieten eine harmonische Balance zu den jeweiligen Gerichten und verstärken die kulinarischen Erlebnisse, indem sie die Aromen und Texturen perfekt ergänzen.
Die Region Montpellier bietet eine Fülle von Weinschätzen, die darauf warten, entdeckt zu werden. Die vorgeschlagenen Weine sind nicht nur hervorragende Vertreter ihrer jeweiligen Appellationen, sondern auch perfekte Begleiter zu den typischen Gerichten der Region. Genießen Sie die Harmonie von Wein und Speisen und lassen Sie sich von der Vielfalt und dem Reichtum der Weinkultur Südfrankreichs verzaubern.