Wenn es um köstliche französische Leckereien geht, darf die Bretagne nicht fehlen. Diese Region ist berühmt für ihre reichhaltige Küche, gesalzene Butter und köstliches Gebäck. Ein Highlight unter den bretonischen Spezialitäten sind die Palets Bretons – köstlich buttrige, knusprige Kekse, die perfekt zum Karneval passen. Doch was macht sie so besonders? Lassen Sie uns eintauchen in die Geschichte dieser Leckerei und entdecken, wie man sie selbst zubereiten kann.
Die Geschichte der Palets Bretons
Herkunft und Tradition
Die Palets Bretons stammen aus der Bretagne, einer Region im Nordwesten Frankreichs, die für ihre Butter- und Salztradition bekannt ist. Schon im 19. Jahrhundert wurden diese Kekse in den bretonischen Haushalten gebacken – mit reichlich gesalzener Butter, die für die Bretagne typisch ist.
Ihren Namen verdanken sie dem traditionellen bretonischen Spiel „Palet“, bei dem Metall- oder Holzscheiben auf ein Spielfeld geworfen werden, ähnlich dem Boccia oder Pétanque. Die Kekse haben die gleiche runde und flache Form wie diese Spielscheiben, daher wurden sie „Palets“ genannt.
Palets Bretons und der Karneval
Während des Karnevals in Frankreich stehen süße Leckereien im Mittelpunkt – ob Krapfen, Crêpes oder Waffeln. In der Bretagne gehören die Palets Bretons zu den beliebtesten Karnevalsgebäcken, da sie einfach herzustellen sind und sich perfekt für unterwegs eignen. Ihre buttrige, leicht salzige Note macht sie besonders köstlich zu einer heißen Tasse Kakao oder Cidre – ein traditionelles Getränk der Bretagne.
Rezept: Palets Bretons – Buttrige Kekse aus der Bretagne
🕒 Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
👩🍳 Schwierigkeit: Einfach
🍪 Ergibt: ca. 20 Stück
Zutaten:
- 160 g gesalzene Butter (alternativ: normale Butter + ½ TL Salz)
- 100 g Zucker
- 2 Eigelb
- 200 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver (ca. 5 g)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung:
1️⃣ Butter und Zucker verrühren
- Die gesalzene Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig schlagen.
- Die Eigelbe hinzufügen und gut vermengen.
2️⃣ Mehl und Backpulver einarbeiten
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3️⃣ Teig ruhen lassen
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. So lässt er sich besser formen.
4️⃣ Kekse formen und backen
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig auf ca. 1 cm Dicke ausrollen und runde Kekse ausstechen (z. B. mit einem Glas oder einem runden Ausstecher, ca. 5 cm Durchmesser).
- Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Nach Wunsch mit einer Gabel ein Muster auf die Oberfläche drücken.
5️⃣ Backen
- Die Kekse für 12–15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
- Danach aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen – so werden sie schön knusprig.
Serviervorschläge:
✔️ Zum Kaffee oder Tee – Perfekt als Begleitung zu einem Heißgetränk.
✔️ Mit Marmelade oder Schokolade – Eine süße Ergänzung für Genießer.
✔️ Zu bretonischem Cidre – Die Kombination aus süßem Keks und leicht säuerlichem Apfelwein ist ein Genuss.
Fazit: Karnevalsgenuss auf bretonische Art
Die Palets Bretons sind nicht nur eine süße Versuchung, sondern auch ein Stück bretonische Kultur. Mit ihrem knusprigen Biss und der feinen Butternote sind sie ein Highlight auf jeder Karnevalstafel in Frankreich. Ob als süßer Snack für unterwegs oder als edles Gebäck zum Nachmittagskaffee – diese kleinen Köstlichkeiten sind immer eine gute Wahl.
Lust bekommen, sie selbst zu backen? Dann ran an den Teig und Bon appétit! 🎭🇫🇷✨