La cocina francesa: Las mejores recetas

Después de que la gastronomía francesa se convirtiera en noviembre de 2010 en Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, es un viaje de los sentidos entre compartir, disfrutar y descubrir que todos pueden emprender. Viaje desde Croque-Monsieur hasta Tarte Tatin, incluyendo el Boeuf Bourguignon, en 100 recetas míticas para probar al menos una vez en la vida. ¿Qué tal hoy? ¡A sus hornos!

Vegetales al sol Tian

INGREDIENTES
1 berenjena de aprox. 250 g o 2 calabacines (250 g), 4 tomates redondos (300 g), 2 ramas de tomillo fresco
2 dientes de ajo, 10 cl de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal fina, 1/2 cucharadita de pimienta molida

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 210 °C.
2. Lave y seque las verduras y el tomillo.
3. Corte las verduras en rodajas de aproximadamente 1/2 cm de grosor. Colóquelas en una fuente de horno alternando rodajas de berenjena, calabacín y tomate formando un círculo.
4. Agregue los dientes de ajo picados. Rocíe con aceite de oliva. Espolvoree con tomillo, sal y pimienta.
5. Hornee el Tian durante 30 minutos, luego baje la temperatura del horno a 180 °C y hornee 15 minutos más.

Saque del horno y sirva.

Receta de Isabel Marant:

“Un plato de mi madre que cocinamos a menudo en verano mientras pasábamos las vacaciones en el sur.”