La cucina francese: Le migliori ricette

Dopo che la gastronomia francese è diventata patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO nel novembre 2010, è un viaggio dei sensi tra condivisione, piacere e scoperta che chiunque può intraprendere. Viaggia dal Croque-Monsieur alla Tarte Tatin, incluso il Boeuf Bourguignon, in 100 ricette mitiche da provare almeno una volta nella vita. Che ne dici oggi? Ai tuoi forni!

Tian di verdure al sole

INGREDIENTI
1 melanzana di circa 250 g oppure 2 zucchine (250 g), 4 pomodori rotondi (300 g), 2 rametti di timo fresco
2 spicchi d’aglio, 10 cl di olio d’oliva, 1 cucchiaino di sale fino, 1/2 cucchiaino di pepe macinato

PREPARAZIONE

1. Preriscaldare il forno a 210 °C.
2. Lavare e asciugare le verdure e il timo.
3. Tagliare le verdure a fette spesse circa 1/2 cm. Sistemarle in una teglia alternando fette di melanzana, zucchina e pomodoro a cerchio.
4. Aggiungere gli spicchi d’aglio tritati. Irrorare con olio d’oliva. Cospargere con timo, sale e pepe.
5. Cuocere il Tian per 30 minuti, poi abbassare il forno a 180 °C e cuocere per altri 15 minuti.

Togliere dal forno e servire.

Ricetta di Isabel Marant:

“Un piatto di mia madre che cucinavamo spesso d’estate durante le vacanze nel sud.”