La cuisine française : Les meilleures recettes

Depuis que la gastronomie française est devenue en novembre 2010 patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, elle est, entre partage, plaisir et découverte, un voyage des sens accessible à tous. Voyagez du Croque-Monsieur à la Tarte Tatin, en passant par le bœuf Bourguignon, dans 100 recettes mythiques à tenter au moins une fois dans votre vie. Et vous, qu’attendez-vous aujourd’hui ? À vos fours !

Tian de légumes ensoleillés

INGRÉDIENTS
1 aubergine d’environ 250 g ou 2 courgettes (250 g), 4 tomates rondes (300 g), 2 branches de thym frais
2 gousses d’ail, 10 cl d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel fin, 1/2 cuillère à café de poivre moulu

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 210 °C.
2. Lavez et séchez les légumes et le thym.
3. Coupez les légumes en tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur. Disposez-les dans un plat à gratin en alternant les tranches d’aubergine, de courgette et de tomate en cercle.
4. Ajoutez les gousses d’ail hachées. Arrosez d’huile d’olive. Saupoudrez de thym, de sel et de poivre.
5. Faites cuire le tian 30 minutes, puis baissez le four à 180 °C pour 15 minutes supplémentaires.

Sortez du four et servez.

Recette d’Isabel Marant :

“Un plat de ma mère que nous cuisinions souvent l’été pendant nos vacances dans le Sud.”