Tarte au Maroilles: Traditionelle Käsetarte aus Nordfrankreich

La Tarte au Maroilles ist eine traditionelle Spezialität aus der Region Nord-Pas-de-Calais in Frankreich. Sie ist besonders beliebt wegen ihres kräftigen Geschmacks und des cremigen Käses. Hier ist das beste Rezept für Tarte au Maroilles:

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 150 ml lauwarme Milch
• 50 g Butter (geschmolzen)
• 1 Ei

Für den Belag:

• 250 g Maroilles-Käse
• 200 ml Crème fraîche
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss (nach Belieben)

Zubereitung:

Teig vorbereiten:

1. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen.
2. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zur Mehlmischung geben.
3. Geschmolzene Butter und Ei hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Belag vorbereiten:

1. Den Maroilles-Käse in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Crème fraîche in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Tarte zusammensetzen:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Den Teig dabei leicht an den Rand drücken.
3. Die gewürzte Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4. Die Maroilles-Scheiben gleichmäßig auf der Crème fraîche anordnen.
5. Die Tarte im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Servieren:
Die Tarte au Maroilles kann warm serviert werden, am besten mit einem frischen Salat als Beilage.