Pochi dessert incarnano con tanta eleganza l'inizio dell'estate francese come la Tarte aux Fraises. Quando nei mercati compaiono le prime fragole aromatiche, la crostata dal rosso brillante conquista le vetrine delle pâtisserie. Riunisce tutto ciò che caratterizza l'arte dolciaria francese: una base perfettamente cotta, una crema raffinata e la freschezza autentica della frutta di stagione. Mentre la versione classica è solitamente composta da pasta frolla, crema alla vaniglia e fragole,…
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