Un ostréiculteur breton a fait une découverte étonnante dans le Finistère : une huître de 2,2 kilos. Elle est aussi lourde que la plus grande huître du monde, mais elle est également plus grande.
Une huître au poids exceptionnel. C’est la découverte réalisée la semaine dernière par Pierre-Alexandre Morvan, fils d’un ostréiculteur breton de Carantec dans le Finistère. La coquille, retrouvée dans la vase de l’ostréiculture familiale, pèse selon Ouest-France pas moins de 2,2 kg. C’est 25 à 30 fois le poids moyen d’une huître de qualité n°3 (50 à 75 g), qui fait partie des huîtres les plus consommées.
Les autres dimensions sont également impressionnantes : 22 cm de long, 14 cm de large et 11 cm d’épaisseur. Jamais auparavant une telle huître n’avait été trouvée en Bretagne, selon Le Télégramme. La coquille est par ailleurs très ancienne : estimée à environ 20 ans. « J’ai vraiment été très surpris », déclare Alain Morvan, interviewé par nos confrères.
Une future lignée d’huîtres résistantes ?
S’agit-il d’un record du monde ? Strictement parlant non : en 2016, une huître de 2,2 kg avait déjà été découverte dans le Dorset, en Angleterre. Elle détient le titre de la plus grande huître du monde dans le Livre Guinness des records. « Nous aurions préféré 2,3 kg pour faire mieux, mais voilà comment c’est », réagit avec amusement Alain Morvan.
Cette découverte est la fierté totale de père et fils Morvan. Ils espèrent que les scientifiques pourront étudier cette huître XXL pour créer une lignée d’huîtres très résistantes. « Cette coquille a forcément développé une immunité contre divers virus qui ont affecté les élevages d’huîtres ces dernières années. Il est intéressant d’étudier son cas », conclut le fils, Pierre-Alexandre.