Im September übertraf der Absatz von italienischem Mozarella zum ersten Mal den von Camambert, dem am meisten konsumierten Käse in Frankreich.
Ein Sakrileg für die Normannen! Im September hat der Mozzarella den Camembert in den Herzen der Franzosen entthront.
“Zum ersten Mal ist in Frankreich die Verkaufskurve für Camembert, die bereits jährlich um 3% sank, niedriger als die von Mozzarella, der jährlich um 5% wächst”, so Fabrice Collier, Präsident des Verbands der Camembert-Hersteller der Normandie (SNFC), gegenüber Le Figaro.
Vom 1. Januar bis zum 11. September 2021 wurden in Frankreich 29.230 Tonnen Camembert verkauft, gegenüber 33.170 Tonnen Mozzarella. Das sind fast 4.000 Tonnen weniger.
Ein deutlicher Vorteil für den cremigen italienischen Käse. Laut einer Studie von France AgriMer über den französischen Käsekonsum aus dem vergangenen Jahr haben die Trends in der Hausmannskost insbesondere den Mozzarella begünstigt, dessen Konsum in jedem Monat des Jahres 2020 zugenommen hat, mit einem deutlichen Anstieg im April 2020 (+62,8%).
Der SNFC-Präsident macht sich sogar Sorgen um die Zukunft. “In den 1980er Jahren wurden in Frankreich 180.000 Tonnen Camembert hergestellt, von denen ein Teil exportiert wurde”, so Fabrice Collier weiter. “Angesichts des Verbots, pasteurisierten Camembert in der Normandie herzustellen, sind wir besonders besorgt über die Zukunft des Sektors”.
In der Normandie ist der Camembert nach wie vor das Wahrzeichen
Der Camembert ist nach wie vor das Aushängeschild der Region und dort wird so viel verkauft wie eh und je. Aber man kennt durchaus das Geheimnis des Erfolgs der italienischen Käsekugel aus Kuh- oder Büffelmilch: Man kann ihn roh essen oder auf viele Arten zubereiten, im Gegensatz zum Camembert, der in der Regel kalt verzehrt wird.
Ein Zeichen dafür, dass der Camembert trotz der Konkurrenz in der Region noch nicht das letzte Wort gesprochen hat. Am Freitag, dem 15. Oktober, wurde in dem Dorf Camembert im Departement Orne eine neue Käserei eingeweiht.