Un allevatore di ostriche bretone ha fatto una scoperta sorprendente nel Finistère: un’ostrica dal peso di 2,2 chili. È pesante quanto la più grande ostrica del mondo, ma è anche più grande.
Un’ostrica di peso straordinario. Questa è la scoperta fatta la scorsa settimana da Pierre-Alexandre Morvan, figlio di un allevatore di ostriche bretone di Carantec nel Finistère. Il mollusco, trovato nel fango dell’allevamento familiare, pesa secondo Ouest-France non meno di 2,2 kg. Questo è da 25 a 30 volte il peso medio di un’ostrica di qualità n. 3 (50-75 g), una delle più consumate.
Anche le altre dimensioni sono imponenti: 22 cm di lunghezza, 14 cm di larghezza e 11 cm di spessore. Mai prima d’ora in Bretagna era stata trovata un’ostrica simile, secondo Le Télégramme. Il mollusco è tra l’altro molto vecchio: si stima abbia circa 20 anni. “Sono rimasto davvero molto sorpreso”, dichiara Alain Morvan, intervistato dai nostri colleghi.
Una futura linea di ostriche resistenti?
Si tratta di un record mondiale? Tecnicamente no: nel 2016 fu trovata un’ostrica di 2,2 kg in Dorset, Inghilterra, che detiene il titolo di ostrica più grande del mondo nel Guinness dei Primati. “Avremmo preferito 2,3 kg per fare meglio, ma così è”, ha risposto divertito Alain Morvan.
Questa scoperta è l’orgoglio di padre e figlio Morvan. Auspicano che gli scienziati possano studiare questa ostrica XXL per creare una linea di ostriche molto resistenti. “Questo mollusco ha sicuramente sviluppato un’immunità contro vari virus che negli ultimi anni hanno colpito gli allevamenti di ostriche. È interessante studiarne il caso”, conclude il figlio Pierre-Alexandre.