Gironda aprueba una gran piscifactoría de salmón pese a las preocupaciones medioambientales

Le Verdon-sur-Mer – 05.08.2026: El Estado francés ha autorizado la construcción de una gran piscifactoría de salmón en Le Verdon-sur-Mer, en el norte del departamento de Gironda. El proyecto, impulsado por Saumon du Médoc y el grupo Pure Salmon, prevé producir hasta 10.000 toneladas anuales de salmón atlántico en una instalación terrestre de recirculación. Con ello se crearía una de las mayores instalaciones de este tipo en Francia. El emplazamiento se encuentra en el estuario de la Gironda, frente a Royan.

La decisión estuvo precedida por un procedimiento público celebrado del 15 de diciembre de 2025 al 19 de enero de 2026. La comisión de investigación había dado en marzo su visto bueno de principio al proyecto. El examen se centró principalmente en la autorización ambiental para la acuicultura, clasificada como instalación industrial, las cuestiones relativas al derecho de aguas y la licencia de construcción. Posteriormente, el proyecto fue examinado por el consejo competente de medio ambiente y salud.

Desde el punto de vista económico, la instalación pretende cubrir una importante brecha de suministro. Según los datos del procedimiento de autorización, Francia importa alrededor del 99 por ciento del salmón que se consume en el país. Con un consumo per cápita de casi cuatro kilogramos al año, este pescado figura entre los productos del mar más demandados. El producto fresco, el salmón ahumado y los productos elaborados han llevado hace tiempo al comercio alimentario cotidiano un consumo que antes era más bien estacional.

La estandarización de la oferta contribuye a ello. El salmón de cultivo está disponible durante todo el año en cantidades constantes, puede comercializarse fácilmente en filetes o ahumado y es considerado por muchos hogares como una fuente de proteínas práctica. El Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura sitúa al salmón, junto con el bacalao, el abadejo de Alaska y el atún listado, entre las especies de pescado más importantes del mercado francés.

Los defensores del proyecto esperan cadenas de suministro más cortas y una mayor creación de valor nacional. Pure Salmon planea una producción integrada que abarque desde la incubación de los peces hasta su procesamiento en el propio emplazamiento. La tecnología de recirculación debería reutilizar una gran parte del agua empleada y diferenciar la cría de los sistemas de jaulas de red abiertas en el mar.

Sin embargo, el enfoque técnico no ha disipado las objeciones. Organizaciones ecologistas, científicos y parte de la oposición local señalan la demanda de aguas subterráneas, el consumo eléctrico y las posibles aportaciones de nutrientes y aguas residuales a una zona ecológicamente sensible. También durante el procedimiento de investigación se cuestionó la solidez del balance hídrico. Por ello, la autorización está vinculada a condiciones en materia medioambiental y de derecho de aguas.

El proyecto concentra dos objetivos contrapuestos de la política alimentaria francesa: el Gobierno quiere reducir la dependencia de las importaciones de pescado, pero al mismo tiempo debe proteger las aguas, las zonas costeras y la biodiversidad. En la cuenca de la Gironda sigue vigente una prohibición de pesca debido al fuerte descenso de las poblaciones de salmón salvaje.