Il caldo record costringe i viticoltori del sud della Francia ad anticipare la vendemmia

Perpignan – 05.08.2026: Nelle zone vitivinicole dei dipartimenti dell’Aude e dei Pirenei Orientali, il caldo eccezionale ha anticipato sensibilmente la vendemmia. Questa estate l’uva e maturata cosi rapidamente che numerose aziende hanno dovuto riorganizzare la raccolta con breve preavviso. Le varieta a maturazione precoce vengono gia raccolte; nel frattempo, i viticoltori controllano ogni giorno l’evoluzione degli altri appezzamenti.

Sono interessate soprattutto le zone costiere e i vigneti caldi del Rossiglione, nonche alcune aree delle Corbieres. Alcune aziende avevano gia iniziato la vendemmia a meta luglio. Secondo fonti del settore, la raccolta in diverse tenute vitivinicole e iniziata circa una settimana prima della data normalmente prevista, in alcuni casi persino prima che negli anni caratterizzati da precedenti ondate di calore.

Le temperature elevate accelerano l’accumulo di zucchero negli acini, riducendo cosi la finestra temporale per la raccolta. Tuttavia, il contenuto zuccherino da solo non determina il giorno ottimale per la vendemmia. Sono altrettanto importanti l’acidita, gli aromi e lo stato dell’uva. Se resta troppo a lungo sulla vite, la freschezza e l’equilibrio dei vini successivi possono risentirne. Le aziende devono quindi decidere rapidamente, senza perdere di vista i diversi ritmi di maturazione dei propri terreni.

La campagna anticipata modifica anche l’organizzazione del lavoro. I lavoratori stagionali sono necessari prima e, a causa del caldo, le squadre di raccolta iniziano spesso nelle prime ore del mattino. Nei Pirenei Orientali, le offerte di lavoro per la vendemmia erano in parte gia pubblicate dalla meta di agosto; altre aziende avevano gia fissato l’inizio dei lavori per la fine di luglio. Le date variano notevolmente in base al vitigno, alla posizione e alle condizioni meteorologiche.

I viticoltori del sud della Francia osservano da anni che la vegetazione inizia prima e che il calendario della vendemmia si sta spostando. Jean-Marie Fabre, viticoltore a Fitou nel dipartimento dell’Aude e presidente dell’associazione dei viticoltori indipendenti, aveva gia richiamato l’attenzione su questa evoluzione di lungo periodo a luglio. Una vendemmia precoce non e quindi piu un fenomeno eccezionale. Questa volta, cio che e insolito e soprattutto la velocita con cui molte uve hanno raggiunto la maturazione.

Per numerose tenute vitivinicole, il caldo si aggiunge a una situazione economica gia difficile. Nel Rossiglione, siccita e basse rese hanno pesato sulle aziende negli ultimi anni. Un inizio anticipato della vendemmia non significa affatto un raccolto piu abbondante: lo stress idrico puo portare ad acini piu piccoli e a una minore resa in succo.

Anche all’interno di una stessa azienda, la maturazione puo differire notevolmente. Tra le calde zone costiere e i vigneti situati a maggiore altitudine possono intercorrere diversi giorni o settimane. Mentre in alcuni appezzamenti la raccolta e gia in corso, altre aziende preparano ulteriori passaggi di vendemmia. L’entita del raccolto e la qualita raggiunta dall’annata potranno essere valutate solo dopo la conclusione della vendemmia e l’affinamento dei primi vini.