Chaource – Auf einer cremigen Käsetour durch die südliche Champagne

Willkommen in der sanft hügeligen Landschaft der südlichen Champagne, wo der Wind durch Kornfelder streicht, alte Steinhäuser den Horizont säumen und ein kleiner Ort namens Chaource mit einem ganz besonderen Schatz lockt – dem gleichnamigen Käse. Wer einmal hier war, versteht schnell: Das ist kein gewöhnlicher Käse. Das ist ein Stück gelebter französischer Geschichte, zum Anbeißen cremig. Ein Ort wie aus dem Bilderbuch Chaource liegt im Département Aube, rund 30…