Elsass im Frühling – Wo Störche klappern und Spargel zur Kultur wird

Im Frühling wirkt das Elsass, als habe es tief Luft geholt. Nach den stillen Wintermonaten, in denen Weihnachtsmärkte und Fachwerkidylle beinahe übermächtig erscheinen, zeigt sich die Region plötzlich von einer anderen, feineren Seite. Leichter. Erdiger. Fast intim. Auf den Dächern kehren die Störche zurück, auf den Feldern brechen die ersten Spargelspitzen durch die sandige Erde, und in den Werkstätten von Soufflenheim und Betschdorf glühen die Brennöfen wie seit Jahrhunderten. Das…