La producción francesa de almendras crece notablemente: nuevos proyectos de cultivo en el sur

Provenza – 11.07.2026: Francia impulsa la creación de una industria propia de la almendra. En las regiones del sur, desde Provenza y Languedoc hasta Occitania, cooperativas y agrupaciones de productores anuncian nuevas plantaciones y las primeras inversiones en procesamiento. El objetivo es abastecer parcialmente un mercado hasta ahora dependiente casi por completo de las importaciones y generar valor añadido regional. Según informes sectoriales y artículos de prensa, actualmente se están creando instalaciones de transformación y clasificación, mientras los agricultores reconvierten superficies hacia cultivos tolerantes a la sequía, como los almendros.

El mercado se considera atractivo: las almendras tienen demanda en Francia como aperitivo, ingrediente de productos de panadería y, cada vez más, como base de bebidas vegetales. Según informaciones de la radiodifusión pública y de diarios, Francia sigue importando la mayor parte de sus necesidades, principalmente de California y España. Al mismo tiempo, actores como la cooperativa Sud Amandes y la Compagnie des Amandes exploran formas de integrar el cultivo, el procesamiento y la comercialización. Esto incluye capacidades de vivero para variedades adecuadas, la instalación de estaciones de descascarado y pelado, así como alianzas logísticas con mercados mayoristas como Rungis, cerca de París.

Para los agricultores, los riesgos relacionados con el agua y el clima desempeñan un papel central. Los almendros se consideran relativamente resistentes a los periodos de sequía, pero requieren una cuidadosa selección de variedades y ubicaciones, así como protección contra las heladas durante la floración. Los programas de acompañamiento del Office français de la biodiversité señalan la importancia de los setos, el fomento de los polinizadores y el riego por goteo para estabilizar los rendimientos y preservar la biodiversidad en las nuevas plantaciones. Los servicios de asesoramiento de la administración agraria y las redes de agrupaciones de productores también prestan apoyo en la planificación de las plantaciones, la protección vegetal y las certificaciones.

También se están ampliando las capacidades de procesamiento. Las primeras estaciones regionales de secado, calibrado y envasado deberán acortar las rutas de transporte y mejorar la trazabilidad. Los comerciantes informan de pruebas con producto francés en el comercio mayorista; por el momento, los precios de mercado se mantienen por encima del nivel de las importaciones debido a los menores volúmenes y a los mayores costes de producción. Sin embargo, expertos del sector prevén que el aumento de las superficies, procesos más eficientes y un posicionamiento de calidad más claro podrían reducir en el futuro la diferencia de precios.

De cara a los consumidores, los productores apuestan por cadenas de suministro cortas, el etiquetado de origen y recetas para panaderías, pastelerías y tiendas gourmet. Paralelamente, los procesadores estudian el uso de almendras nacionales en mezclas para ampliar la disponibilidad. Los informes agrarios indican que la expansión requiere varios años: por lo general, transcurren entre tres y cinco años hasta que los nuevos árboles alcanzan su plena producción. Por ello, voces del sector esperan inicialmente aumentos moderados de volumen y, más adelante, incrementos más significativos. De este modo, Francia incorpora un cultivo adicional a su agricultura mediterránea de cultivos herbáceos y permanentes, con oportunidades para las explotaciones del sur y un abastecimiento más amplio del mercado nacional.