La sequía y el calor afectan a las frutas y verduras en Francia

Rungis – 16.07.2026: Los repetidos periodos de calor y los suelos secos aumentan la presión sobre la producción francesa de frutas y verduras. El reciente informe de Franceinfo señala el riesgo de frutas y hortalizas más pequeñas, así como posibles aumentos de precios. Sin embargo, por el momento solo es posible hacer afirmaciones limitadas sobre productos concretos, ya que la evolución de las cosechas, el riego y las condiciones meteorológicas regionales difieren considerablemente.

La Dirección Regional de Agricultura de Île-de-France ya informó de daños en el mercado mayorista de Rungis como consecuencia de la ola de calor de finales de junio. Según la autoridad, se vieron afectadas las producciones de frutas y verduras. El informe de mercado menciona, entre otros productos, melones, sandías, tomates y frutas de hueso. Al mismo tiempo, los precios mayoristas observados no mostraron una tendencia uniforme: algunos productos se abarataron, mientras que la lechuga tuvo una mayor demanda debido a la escasez de mercancía.

El calor y la falta de agua pueden afectar al crecimiento, el tamaño y la calidad de la cosecha. Los cultivos son especialmente sensibles durante las fases decisivas de desarrollo. Sin embargo, que las frutas o verduras sean realmente más pequeñas no depende únicamente de las altas temperaturas. También son determinantes la humedad del suelo, el acceso al riego, la variedad, el momento de la cosecha y la duración de la presión climática. Por ello, no están justificadas las afirmaciones generalizadas sobre toda la oferta.

Las estadísticas agrícolas oficiales Agreste no constataron a principios de julio una caída generalizada de la producción de albaricoques. La ola de calor de finales de junio apenas habría influido en el nivel de producción en este caso, porque la cosecha había comenzado temprano y había riego disponible. Este ejemplo muestra que los distintos cultivos reaccionan de forma diferente incluso ante condiciones meteorológicas extremas y que solo será posible hacer un balance nacional tras nuevas recopilaciones de datos.

Las altas temperaturas también pueden tener consecuencias económicas para los cereales y los huevos, pero de ello todavía no se puede deducir una evolución inmediata en los precios al consumidor. Los precios de los cereales también están influidos por los mercados internacionales. En la cría de aves de corral, la protección contra el calor, el suministro de agua y los costes de alimentación pueden afectar a la producción. Por ello, los consumidores deben esperar efectos diferentes según la región y la temporada, más que un aumento uniforme de los precios.

Debido a la crisis de calor, el Ministerio de Agricultura ha anunciado ayudas y una evaluación acelerada de las indemnizaciones para las explotaciones afectadas. La atención se centra en el seguro de cosechas, el suministro de los animales y el seguimiento de la situación hídrica. El régimen estatal de solidaridad se aplica a pérdidas excepcionales causadas por el clima a partir de determinados umbrales de daños. Para las hortalizas se aplican requisitos distintos de los previstos para la fruticultura o los grandes cultivos de campo.

Durante las próximas semanas, los informes de mercado y las estimaciones de cosecha serán decisivos. Podrán mostrar si los daños permanecen localizados o se extienden a zonas de cultivo más amplias. Hasta entonces, seguirá sin estar claro qué cantidades faltan realmente, si se comercializarán en mayor medida calibres más pequeños y en qué medida las cadenas comerciales trasladarán los costes más altos a los clientes.