Le mance digitali diventano piu visibili nei ristoranti francesi

Parigi – 17.07.2026: Chi paga con carta in un ristorante in Francia si trova sempre piu spesso davanti a una domanda aggiuntiva sul lettore di carte: aggiungere una mancia volontaria? Franceinfo ha riferito venerdi di questa pratica, che diventa particolarmente visibile durante il periodo delle vacanze. Per i clienti, cambia il processo di pagamento, poiche la decisione viene presa direttamente al terminale e non dipende piu dalla disponibilita di contanti.

In Francia, una mancia resta in linea di principio un riconoscimento volontario. Non deve essere confusa con il servizio incluso nel conto. Secondo la Direzione generale della concorrenza, dei consumatori e della repressione delle frodi, una quota di servizio obbligatoria deve essere chiaramente indicata sulla carta o sul conto. In assenza di tale indicazione, i dipendenti vengono in linea di principio retribuiti attraverso il loro salario fisso. La richiesta sul terminale non deve quindi far sembrare obbligatorio un supplemento.

Per i ristoranti, la soluzione digitale puo essere una risposta al calo dei pagamenti in contanti. Le attivita raccolgono gli importi pagati con carta e li distribuiscono successivamente al personale. L’Urssaf sottolinea che i datori di lavoro devono tenere un registro di distribuzione per le mance raccolte centralmente. Da tale registro deve risultare chiaramente quali importi sono stati assegnati ai singoli dipendenti. La norma mira a garantire che il denaro arrivi effettivamente al personale interessato.

Anche il trattamento fiscale e contributivo e regolamentato. Le mance volontarie che i clienti danno ai dipendenti con contatto diretto con la clientela sono esenti dai contributi sociali, a determinate condizioni, fino al 31 dicembre 2028. Questo vale espressamente anche per le mance pagate con carta, raccolte dal datore di lavoro e trasferite ai dipendenti. Tra le condizioni vi e il fatto che la retribuzione mensile dei dipendenti non superi il limite stabilito dalla legge.

Per il 2026, il servizio pubblico di informazione indica come soglia rilevante 2.308,99 euro netti al mese, escludendo dal calcolo le mance e determinate retribuzioni per lavoro supplementare. Anche dal punto di vista fiscale, i pagamenti volontari possono beneficiare di agevolazioni a queste condizioni. I dipendenti devono comunque dichiarare nella dichiarazione dei redditi le mance ricevute. I lavoratori autonomi, come i titolari di ristoranti senza rapporto di lavoro subordinato, non rientrano in questa disciplina speciale.

La crescente visibilita della funzione suscita reazioni diverse. Alcuni clienti apprezzano un modo semplice per premiare un buon servizio senza contanti. Altri percepiscono gli importi preimpostati o i suggerimenti percentuali come una pressione sociale, soprattutto quando la domanda appare gia al bancone. Resta quindi decisiva la configurazione: rinunciare deve essere altrettanto chiaro e semplice quanto effettuare il pagamento volontario. Le attivita di ristorazione possono creare fiducia spiegando apertamente se e come le mance digitali vengono distribuite al proprio personale.