Marc Hammani sert de l’espionnage avec 43 recettes

Paris – 08.08.2026 : Dans le roman “Les Secrets du Chef” de Marc Hammani, un repas est rarement un simple repas. Derrière les menus se cachent des énigmes, les ingrédients deviennent des indices, les invitations un instrument d’influence discrète. Franceinfo s’est désormais intéressé à ce livre paru en mai, attirant ainsi une nouvelle attention sur une association inhabituelle : Hammani entrelace le roman d’espionnage et le thriller géopolitique avec l’univers sensoriel de la gastronomie.

Au centre se trouve Mark Marx, un jeune cuisinier qui voyage beaucoup et est recruté par la mystérieuse X Company. Il évolue dès lors entre les cuisines de grands hôtels et les théâtres de crises diplomatiques. Ses couteaux sont à la fois des outils de travail et une couverture. Le roman joue avec l’idée qu’un repas soigneusement composé peut ouvrir des portes qui restent fermées aux négociateurs officiels.

Hammani mise sur un mélange d’action, d’histoire d’amour et d’intrigue internationale. Aux côtés de Marx apparaît Assia, dont on ignore longtemps si elle est une alliée ou une menace. L’intrigue tire une partie de sa tension de ce doute. Parallèlement, l’auteur ne traite pas le motif culinaire comme une simple décoration pour une histoire d’agents conventionnelle.

La gastronomie acquiert au contraire une fonction narrative propre. La cuisine représente la mémoire, les origines et la compréhension mutuelle, mais peut également servir à la tromperie ou à la manipulation. Dans cet univers, un dîner partagé devient un geste diplomatique et une épreuve pour l’interlocuteur. L’expérience professionnelle de Hammani dans l’hôtellerie haut de gamme confère aux décors une texture concrète : les cuisines apparaissent comme des espaces de travail strictement organisés, où l’attention, le timing et la discrétion comptent.

La partie consacrée aux recettes est particulièrement originale. L’édition imprimée contient 43 plats de différents pays. Ils ne figurent pas à côté du roman comme une annexe agréable, mais reprennent son mouvement de voyage international. Les lecteurs peuvent ainsi suivre les étapes racontées sur le plan culinaire et, en quelque sorte, poursuivre leur lecture aux fourneaux.

Le livre de 366 pages est paru le 15 mai 2026 chez Marx & Co. La préface est signée Guillaume Gomez, ancien chef cuisinier du palais de l’Élysée et actuel représentant de la gastronomie française. Sa participation correspond bien à un roman qui considère la cuisine comme une pratique culturelle à portée politique.

“Les Secrets du Chef” n’est donc ni un livre de cuisine avec une intrigue insérée, ni un thriller d’espionnage auquel quelques recettes auraient été ajoutées. Hammani tente d’associer la précision de la cuisine à l’art de la méfiance. Dans son univers romanesque, une épice, un regard ou une invitation apparemment anodine peuvent devenir un message chiffré.