Wenn das Baguette verschwindet: Frankreichs stille „Brotwüsten“

Wer in Frankreich an eine Bäckerei denkt, denkt selten nur an Brot. Vor dem inneren Auge tauchen kleine Dorfgassen auf, der Duft warmer Croissants, Menschen mit Papierbeuteln unter dem Arm. Die Boulangerie gehört dort zum Alltag wie das Läuten der Kirchenglocken oder der Kaffee am Morgen. Genau deshalb trifft das Verschwinden vieler Dorfbäckereien das Land an einem empfindlichen Punkt. In immer mehr Gemeinden gehen die Rollläden dauerhaft herunter. Kein frisches…