Ervaringen, vragen en gesprekken
Een openbare, gemodereerde plek voor reisverhalen, keukenverhalen en praktische Frankrijk-vragen.
Veel Franse gerechten lijken eenvoudig maar leven van tijd, goede hitte en het juiste moment. Een saus, een taart, een gestoofde prei: het zijn zelden luide trucjes, meer rustige gewoonten. In de sectie Keuken en recepten
Ik houd van de niet-uitspraken kant van de Franse keuken. De geur van boter, de hoeveelheid kruiden, groenten perfect gaar, een stukje kaas na de maaltijd. Het is niet elke dag groots, maar vaak erg ordelijk....
Veel Franse gerechten lijken eenvoudig, maar draaien om tijd, goede warmte en het juiste moment. Een saus, een taart, een gestoofde prei: zelden luide trucs, meer stille gewoonten. Op het gebied van keuken en recepten
Als Italiaan houd ik ervan als de Franse keuken eenvoudig blijft: goede boter, verse kruiden, geduldig koken, kaas die op het juiste moment wordt geserveerd. Het hoeft niet altijd een groot spektakel te zijn. Soms is...
Veel Franse gerechten lijken eenvoudig, maar leven van tijd, goede hitte en het juiste moment. Een saus, een taart, een gestoofde prei: Het zijn zelden luide trucjes, eerder rustige gewoonten. Op het gebied van keuken en...
Een gebruinde rand aan een taart, knoflook in boter, de eerste koffie bij het raam: de keuken vertelt vaak sneller over een land dan elke kaart. Deel gerust welk Frans gerecht bij jou thuis echt werkt.
Soms wordt er over de Franse keuken gesproken alsof alles onmogelijke techniek vereist. Ik begrijp het beter wanneer het op een eenvoudige tafel verschijnt: een hartige taart, een goed gekruide salade, seizoensfruit, brood
Veel Franse gerechten lijken eenvoudig, maar leven van tijd, goede hitte en het juiste moment. Een saus, een taart, een gestoofde prei: het zijn zelden luide trucs, eerder rustige gewoonten. Op het gebied van keuken en...
Men spreekt vaak over gastronomie met grote woorden, maar de dagelijkse Franse keuken steunt ook op bescheiden gebaren: een goede tomaat kiezen, een deeg laten rusten, naar een saus luisteren voordat je hem
Ik hou van de ingetogen kant van de Franse keuken. De geur van boter, de hoeveelheid kruiden, groenten precies goed gekookt, een blok kaas na de maaltijd. Het is niet elke dag groot, maar vaak erg...
Veel Franse gerechten lijken eenvoudig, maar leven van tijd, goede hitte en het juiste moment. Een saus, een taart, een gestoofde prei: het zijn zelden luide trucs, meer rustige gewoonten. In het gebied keuken en recepten
We spreken vaak over gastronomie met grote woorden, maar de dagelijkse Franse keuken berust ook op bescheiden gebaren: het kiezen van een goede tomaat, het laten rusten van deeg, het luisteren naar een saus voordat je...
