面条、咖啡、芥末、面粉……几个月来，法国消费者一直在观察食品价格的上涨，且目前这一趋势似乎正加速。
近几个月食品价格的上涨主要与全球新冠疫情危机带来的问题有关。疫情导致原材料价格以及运输和包装成本上涨，零售业报告称。
然而，干果价格上涨则与恶劣天气有关。去年霜冻损害了法国的水果种植，降低了收成。面条和粗粒面粉价格上涨则是由于加拿大——最大的硬质小麦生产国——去年收成不佳。
受通胀影响特别严重的食品是面条，自去年三月以来价格上涨了14%。这不仅是由于小麦价格上涨，还因为包装材料价格的提升。制造纸板所需的纸浆价格也大幅上涨。其次是芥末，上涨了8%，原因是生产用的葵花籽油价格上涨了7.4%。
是否担心供应短缺？
不，目前实际上导致超市货架紧缺的完全是消费者行为。货架被抢购一空，是消费者恐慌心理的结果。在当前形势下，消费者倾向于囤积购买，这有时会导致商店短暂缺货，直到补货完成。
专家们认为食品通胀将持续。乌克兰战争导致能源价格大幅上涨，这些成本被计入了商品价格。生产商在产品制造、运输等环节都需要大量能源。另一导致价格上涨的原因是：目前某些产品的价格是基于去年乌克兰和俄罗斯谷物出口价格计算的，当前的地缘政治环境将在未来逐渐反映在消费价格上。乌克兰竭力维持小麦和玉米的种植，但战争可能使收成和运输变得困难。
鉴于全球三分之四的葵花籽生产来自俄乌两国，可能会出现非常明显的紧张局势。俄罗斯和乌克兰也是全球重要的动物饲料小麦生产国。因此，用于犊牛、奶牛和猪饲料的谷物价格很可能上涨。这又将导致养殖者不得不提高肉类产品的售价。乌克兰也是重要的化肥生产国和鸡肉出口国。